Tarte aux tomates et Cantal AOP

Étape 1 : 1 heure avant, ramollir le beurre et faire mariner les tomates

Coupez le beurre en morceau et laissez-le ramollir à température ambiante.
Puis coupez les tomates en tranches et faites les mariner dans de l'huile d'olive avec du basilic ciselé et du poivre. 

Étape 2 : Préparez la pâte brisée maison

Mélangez la farine, le beurre mou coupé en morceaux et le sel.
Ajoutez ensuite l’eau glacée et continuez de mélanger. La pâte doit s’amalgamer.
 

Étape 3 : Assemblez le tout !

Après avoir étalée votre pâte dans un plat à tarte, recouvrez le fond de tarte d'une couche de moutarde.
Placez ensuite les tranches de Cantal puis recouvrir des tranches de tomates.
Enfournez 30 minutes à 180°C.

Il ne vous reste plus qu'à prendre une part de tarte accompagné d'une salade verte et bon appétit !