Étape 1 : Deux heures avant de manger vos burgers, préparez vos pains.

Mélangez farine, levure émiettée, sel et sucre dans un saladier. Incorporez le lait tiède et mélangez de nouveau. Ajoutez l'œuf et le beurre en morceaux. Pétrissez votre pâte pendant 8 à 10 minutes : elle ne doit plus coller à votre saladier.
Laissez pousser votre pâte dans son saladier pendant 1 heure, en la recouvrant d'un linge humide.
Après une heure de repos, déposez votre pâte sur un plan de travail fariné et formez 6 boules égales. Placez-les sur une plaque allant au four en prenant garde de bien les espacer, dorez-les de jaune d'œuf et laissez-les se reposer de nouveau 15 à 30 minutes.
 

Étape 2 : Attaquez-vous aux frites

Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C et préparez vos frites en les détaillant en bâtonnets et en les mélangeant dans un saladier avec un peu d'huile d'olive, du sel et des herbes.
Placez-les sur une plaque de cuisson et enfournez-les avec vos pains à burgers. Sortez vos pains à burgers dorés (entre 13 et 15 minutes de cuisson) et prolongez la cuisson des frites.
 

Étape 3 : Laissez parler vos envies et votre créativité pour l'assemblage !

Pour notre part, nous avons déposé sur la tranche inférieure de notre burger : une cuillère à soupe de crème fraiche aux herbes, un pavé de viande hachée revenu quelques minutes à la poêle, une cuillère à soupe d'échalotes confites au miel et aux herbes, une tranche de raclette avant de passer le tout 2 minutes au four pour que le fromage fonde. Et enfin, nous avons disposé nos burgers dans chacune de nos assiettes en les surmontant de leur chapeau.

Il ne vous reste plus qu'à croquer dedans, bon appétit !