Pointe de chou EARL du Moulin Grand

Bourgeons et jeunes feuilles de chou à consommer avec une vinaigrette. Plonger les fleurs dans l'eau bouillante salée, 15mn maximum, puis égoutter. Mettre les pointes de chou égouttées dans de l'eau glacée, puis égoutter à nouveau . Les pointes de chou sont consommées froides avec une sauce vinaigrette, des oeufs durs, ou chaudes accompagnées du jus de cuisson d'une viande de porc.